Upikaji katika utangulizi umekuwa mtindo wa jikoni unaokua kwa kasi kwa miaka sasa, na katika maeneo mengine ni zaidi ya mtindo. Kwa nini umaarufu? Vipu vya kupikia vya kuingiza ni mabwana wa mabadiliko ya haraka. Ni laini vya kutosha kuyeyusha siagi na chokoleti, lakini zina nguvu ya kutosha kuleta lita 1 ya maji kuchemsha kwa chini ya dakika tano.
Zaidi ya hayo, kutokana na kuongezeka kwa mazungumzo kuhusu kupiga marufuku majiko ya gesi kwa sababu ya masuala ya usalama na mazingira, uanzishaji unakuwa njia mbadala inayovutia zaidi. Ukuaji wa uhamasishaji wa watumiaji ni kusaidia wapishi na safu za utangulizi kwa teknolojia hii bora ya upishi kupata kielelezo.
Ingawa vinafanana na vichomeo vya umeme vya juu-juu, vipishi vya kuingizwa ndani havina vichomeo chini ya sehemu ya kupikia. Kupika kwa utangulizi hutumia nishati ya kielektroniki kupasha joto sufuria na sufuria moja kwa moja. Kwa kulinganisha, vipishi vya gesi na umeme vinapasha joto kwa njia isiyo ya moja kwa moja, kwa kutumia kichomea au kipengee cha kuongeza joto, na kupitisha nishati inayong'aa kwenye chakula chako.
Kama unaweza kufikiria, ni bora zaidi kwa jotovyombo vya kupikiamoja kwa moja badala ya moja kwa moja. Uingizaji ndani unaweza kutoa takriban 80% hadi 90% ya nishati yake ya kielektroniki kwenye chakula kilicho kwenye sufuria. Linganisha hiyo na gesi, ambayo hubadilisha 38% tu ya nishati yake, na umeme, ambayo inaweza kudhibiti takriban 70%.
Hiyo ina maana kwamba vipishi vya utangulizi haviongezei joto kwa kasi tu, lakini vidhibiti vyao vya halijoto ni sahihi zaidi. "Ni majibu ya papo hapo kwenye cookware," anasema Robert McKechnie, meneja wa ukuzaji wa bidhaa katika Electrolux. "Kwa radiant, huwezi kupata hiyo."
Vipishi vya kuingizwa ndani vinaweza kufikia viwango vingi vya joto, na huchukua muda mfupi sana kuchemka kuliko wenzao wa umeme au gesi. Kwa kuongeza, uso wa cooktop hubakia baridi, ili usiwe na wasiwasi kuhusu kuchoma mkono wako.
Inawezekana kuweka kitambaa cha karatasi kati ya kikaango cha kunyunyiza na kichomeo cha kuingiza, ingawa ungetaka kuweka macho kwenye hilo. Kumbuka, cooktop haina moto, lakini sufuria huwaka.
Takriban hesabu zote, induction ni ya haraka zaidi, salama, safi na yenye ufanisi zaidi kuliko gesi au umeme. Na ndio, tumefanya majaribio kamili ya oveni katika maabara zetu ili kuunga mkono dai hilo.
Katika Iliyokaguliwa, tumejaribu kwa uthabiti sehemu nyingi za kupikia na masafa yanayouzwa sana kwenye soko—ikijumuisha miundo mingi ya utangulizi. Wacha tuchimbue nambari.
Katika maabara zetu, tunarekodi wakati inachukua kila burner kuleta pint ya maji kwa joto la kuchemsha. Kati ya safu zote za gesi ambazo tumejaribu, wastani wa muda wa kuchemsha ni sekunde 124, wakati inang'aa.cooktops za umemewastani wa sekunde 130—tofauti isiyoonekana sana kwa watumiaji wengi. Lakini uanzishaji ni kielelezo cha kasi, wastani wa sekunde 70 za malengelenge—na vipishi vipya zaidi vya utangulizi vinaweza kuchemka haraka zaidi.
Wakati wa majaribio, pia tunakusanya data kuhusu viwango vya joto vya gesi, umeme na vichomeo vya kuingiza sauti. Kwa wastani, vipishi vya kuingizwa ndani hufikia kiwango cha juu cha joto cha 643°F, ikilinganishwa na 442°F tu kwa gesi. Ingawa vipishi vinavyometa vyema vinaweza kupata joto zaidi—753°F kwa wastani—vinachukua muda mrefu sana kupoa vinapohama kutoka kwenye joto la juu hadi la chini.
Masafa ya utangulizi hayana shida kupika chini na polepole, pia. Geuza kichochezi cha utangulizi chini na, kwa wastani, kinashuka hadi 100.75°F—na vipishi vipya vya utangulizi na masafa vinaweza kwenda chini zaidi. Linganisha hiyo na vito vya kupikia kwa gesi, ambavyo vinaweza tu kushuka hadi 126.56°F.
Ingawa tumegundua kuwa vipishi vinavyong'aa vya umeme vinaweza kushuka hadi 106°F, havina udhibiti mahususi wa halijoto unaohitajika kwa ajili ya kazi nyeti zaidi. Kwa induction, hakuna shida. Mbinu ya kupokanzwa moja kwa moja ya uwanja wa sumakuumeme haibadiliki, kwa hivyo unaweza kudumisha hali ya kuchemsha bila kuchoma chakula.
Kwa kupikia induction, sio lazima kutumia muda mwingi kusafisha. Kwa kuwa mpishi yenyewe haipati moto, ni rahisi kusafisha. "Hupati vyakula vingi vya kuokwa unapopika," anasema Paul Bristow, meneja wa bidhaa za upishi katika GE Appliances.
Kwa kuwa sayansi inathibitisha kwamba kupikia induction ni haraka, salama, na ufanisi zaidi kuliko gesi au umeme, kwa nini kusita? Tanuri za microwave zilikumbwa na kiwango sawa cha kupitishwa kwa polepole katika miaka ya 1970, kwa sababu sawa kabisa: Watu hawakuelewa tu sayansi ya kupikia microwave, au jinsi inavyoweza kuwanufaisha.
Hatimaye, ilikuwa ni kuanzishwa kwa demo za kupikia zinazofaa kwa PR, vipindi vya televisheni, na uuzaji wa microwave ambazo zilisaidia teknolojia kuanza. Kupika kwa utangulizi kunaweza kuhitaji mkakati sawa.
Ikiwa unataka kujua habari zaidi kuhusu jiko la induction, tafadhali wasiliana nasi.
Ellen Shi
Barua pepe:xhg03@gdxuhai.com
Simu: 0086-075722908453
Wechat/Whatsapp: +8613727460736
Muda wa kutuma: Mei-23-2023
